Zuppa di zucca con broccoli e patate

In Ungheria per pranzo si mangia sempre qualche zuppa o brodo come primo. Ma che cosa fa una mamma quando vorrebbe nascondere un po' le verdure meno preferite dal figlio? Prepara le creme e vellutate.:-) O le zuppe con qualche verdura intera. Questa variante qua sta in mezzo strada fra le zuppe e le creme. Puó darsi che il sapore del broccolo sia troppo forte per i piccoli, ma la zucca e le patate lo ammorbidiscono.

Semplice-semplice, adatto alle mamme sempre in fretta.:-) Una zuppa ben accolta da tutta la famiglia.

Zuppa di zucca con broccoli e patate

Senza panna vegetale adatto ai bambini da 8 mesi, con la panna da 1 anno.

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di polpa di zucca

700 ml di acqua

250 g di broccoli

200 g di patate

100 ml di panna vegetale

2 cucchiai di succo di mela

1 cucchiaio di sale speziato

1 cucchiaino di coriandolo macinato

Tagliare la zucca a dadi, cuocerla nell'acqua, e passarlo con il frullatore ad immersione. Aggiungere i broccoli e patate tagliati a pezzi piú piccoli, le spezie e cuocere tutto. Alla fine unire la panna vegetale, far bollie ed é pronto.:-)